?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Крымские чебуреки

Оригинал взят у parus28 в Крымские чебуреки
За этот рецепт получила критику в ФС, поэтому хотелось бы получить ваше экспертное мнение в комментариях. Дело в том, что я опубликовала рецепт крымских чебуреком, и в качестве начинки использовала масо: говядину и свинину в каком-то процентном соотношении. Свинина мне нравится в чебуреках, она создаёт тот самый вкусный бульон внутри чебурека. В общем мне написали, что надо использовать либо говядину, либо баранину (я не люблю баранину). Вот рецепт крымских чебуреков. Точных цифр нет, люблю их и делаю на глазок. Сейчас длинные выходные, здоров лепить, а потом есть крымские чебуреки!

Оригинал взят у parus28 в Кому крымские чебуреки? Налетай!
IMG_4691

Ну вот полетели наши крымские чебуреки по интернету: в инстаграм и в ЖЖ. Делали в 4 руки, быстро, с радостью и удовольствием. Сегодня кое-что в рецепте изменила, вчера вечером в овощном ларьке закончилась петрушка, но и без неё получились отличными крымские чебуреки.


Мясо пополам: говядина и свинина, лук, естественно, петрушку, мелко нарезанную в фарш не добавила по причине отсутствия и лени идти за ней. Потом соль и чёрный перец по вкусу. Главное - хорошо перемешать мясной фарш.

Когда фарш готов, можно заняться тестом. Оно почти как на пельмени, только добавляю столовую ложку топлёного сливочного масла. Мне кажется, что именно от него при жарке тесто в крымских чебуреках начинает красиво пузыриться.

А потом раскатывали тесто, клали мясо к краю кружка и тщательно залепливали. После надо сразу жарить, переворачивать аккуратно, чтобы не сломать чебурек, ведь в таком случае из него вытечет драгоценный сок.

Вот поэтапно в фотографиях:

IMG_4677

Нарезаю мясо на кусочки для электромясорубки.

IMG_4681

Готовый мясной фарш для чебуреков.

IMG_4685

Начинаю замешивать тесто для чебуреков.

IMG_4686

Кружок под чебурек раскатываю отдельно, никаких формочек.

IMG_4688

Красавцы - крымские чебуреки!!!

IMG_4689

Жарю по два в казанке.

IMG_4690

Крымские чебуреки готовы! Можно есть!

Приятного аппетита!!!

Поиск по блогу
Яндекс
Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
ymorno_ru
Nov. 3rd, 2014 09:27 pm (UTC)
Ну всё правидьно, тож так делаю! Правда, потом квартиру надо два дня проветривать....)))
mysea
Nov. 4th, 2014 07:58 am (UTC)
:)))) На даче надо делать, другого выхода нет :)
blogbaster
Nov. 3rd, 2014 10:08 pm (UTC)
Завтра пойду за чебуреками)
mysea
Nov. 4th, 2014 07:57 am (UTC)
В Крыму невероятно вкусные чебуреки. Рядом со мной, на Сухаревской, сохранилась советская чебуречная, просто классическая. Хозяин, владелец двух дорогих ресторанов, бережет её как раритет. Но вот чебуреки там, увы, стали ужасные
(no subject) - eglerion_hir - Nov. 5th, 2014 01:32 pm (UTC) - Expand
mysea
Nov. 5th, 2014 01:40 pm (UTC)
Обязательно! Они очень вкусные
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

молоко
mysea
my_sea

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com