May 29th, 2016

молоко

Красавцы писаные

День прекрасный, настроение отличное, почему бы не порассматривать красивых мужчин? Благо, художники рисовали не только красавиц, но и красавцев.

Начнем с романтического генерал-майора Александра Тучкова, одного из "молодых генералов своих судЕб". Погиб на Бородинском поле



Именно о нем написала Марина Цветаева

Collapse )

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
молоко

(no subject)



Отличная идея. Наверно, особенно красиво ночью и во время дождя. Но меня терзают смутные сомнения: на сколько внутри хватит воздуха?

молоко

Ты готовишь без уважения! Рецепт пасты от «Крёстного отца»

Оригинал взят у oceanizm в Ты готовишь без уважения! Рецепт пасты от «Крёстного отца»

Развивая географию литературной кухни, я с большим удовольствием хочу рассказать о замечательном блюде за авторством Питера Клеменца, одного из главных героев книги Марио Пьюзо «Крёстный отец». В одноимённом фильме Клеменца на кухне, почти в семейной обстановке, вальяжно посвящает молодого Майкла Корлеоне в тайны приготовления соуса для спагетти.


Нам понадобятся:


— 500г. свиных колбасок, фарша или тефтелей. В оригинале использовались итальянские сальсичча.
— 1 банка томатов в собственном соку. (в сезон использовать вкусные, сладкие свежие помидоры)
— 1ч. л. томатной пасты.
— 2-4 зубка чеснока.(подробнее ниже)
— 1 средняя луковица
— оливковое масло
— половина острого перца — по желанию
— 1ч. л. орегано
— 150 мл. красного сухого вина
— соль, сахар и черный перец.
— свежие петрушка, базилик - по желанию.


— Вяленые томаты, пармезан - опционально.



Пересмотрев отрывок из фильма я увидел эту пасту яркой, эмоциональной, пахнущей чесноком, томатами и вином, пышущей энергией и силой. Если конечно позволительно так высказываться о спагетти с соусом.


Для начала я взял свиную лопатку и немного жирной шеи, обильно приправил чесноком, черным перцем и паприкой, посолил и оставил на ночь в холодильнике. Затем набил в кишки и сделал колбаски, которые подвесил на полдня на сквозняке. В итоге результатом я остался более чем доволен — колбаски вышли сочные, ароматные приятно пахли чесноком и черным перцем.


Рассказывая о своей работе с Марио Пьюзо, автором Крёстного отца — режиссер и сценарист Френсис Форд Коппола упоминает такой эпизод: «Помню, я сделал запись в сценарии по поводу приготовления соуса: «Для начала надо подрумянить чеснок». Он вычеркнул строчку и говорит: «Для начала надо зажарить чеснок. Гангстеры не подрумянивают».


Как готовить:


— Поджарить в оливковом масле нарезанный кубиком лук и порезанный крупно — чеснок.











1/3 — Добавить фарш, тефтели или как это сделал я — отрезал кончик колбасок и выдавил мясо из оболочки. Поджаривать 5-7 минут на небольшом огне, пока мясо не подрумянится до красивого золотистого цвета. Следить, чтобы лук и чеснок не сгорели. Отдельно хочу отметить, что чеснока я брал 2 зубка, так как он у меня присутствовал в колбасках. Учитывайте этот момент.


— Томаты очистить (у меня были домашние, предварительно очищенные) и добавить в сковороду вместе с половиной сока. Слишком густой соус всегда можно разбавить, добавив томатный сок из банки. Размять помидоры вилкой.


Добавить томатную пасту, острый перец (если используете) и орегано.


Довести до кипения и готовить, изредка помешивая, на среднем огне, так чтобы немного побулькивало — 15-20 минут.


На этом этапе я позволил себе добавить в соус домашние вяленые помидоры- они дают соусу концентрированный помидорный вкус. Вы можете этот пункт оставить без внимания.


— В большой кастрюле довести до кипения воду и варить спагетти (спагеттини, букатини, тальятелле или любой другой вид длинной пасты, который вам попадется).
Варить, согласно времени, указанному на упаковке.







1/3 — Добавить вино и готовить еще 5 минут. Попробовать и выровнять по своему вкусу, добавив сахар и соль. Обычно хватает 1-2 ч. л. сахара.
Соус должен получиться в меру густым и красивым, не жидким. В противном случае готовьте еще немного.


— При подаче присыпать крупно смолотым черным перцем и рубленой петрушкой и базиликом. У меня базилика не было и я ограничился петрушкой. На фотографии запечатлено лишь пара листочков — всю остальную петрушку я добавил после съемки уже себе в тарелку. Пармезан добавлять по желанию.


Я тут подумал и решил ввести тестовый блок — рецепт вкратце. Для тех кто прочитал основной рецепт, готовит и не хочет постоянно бегать к компу и читать длинный текст. Прошу прокомментировать, удобно это или нет.


Рецепт вкратце:


— Лук (1шт) и чеснок (2-4 зубка) поджарить до золотистого цвета
— Добавить мясо (500г) и подрумянить, помешивая.
— Добавить помидоры ( 1банка) и сок (почти весь), размять вилкой
— Прибавить томатную пасту (1ч. л.) и орегано (1ч. л.). Размешать.
— Довести до кипения и готовить (чтобы немного кипело) 15-20 минут до загустения соуса.
— поставить вариться спагетти.
— Влить в соус вино (150мл) и готовить еще 5-7 минут.
— Выровнять по вкусу на соль, сахар (1-2ч. л.) и черный перец
— выложить на горячие спагетти соус. Присыпать петрушкой и черным перцем.


Донесу, куда надо!

Предатели на Первом канале

Скоро мы начнем скакать. Так долго рассказывали, что нынешняя Украина переписывает свою историю, выдумывает сражения, победы и прочие атрибуты нормального государства. Мы смеялись, а наша Россия, оказывается, активно участвует в процессе выдувания из пустоты истории незалежной.

Сижу , мирно смотрю по Первому каналу программу "Романовы". Всё мило, отдают должное талантам и государственной мудрости царя Фёдора Алексеевича. Ничто не предвещает...голубого зверька. И вдруг он кааак прыгнет!



Едва не подавилась чаем, услышав такое:

"Турецко-крымские войска перешли границу Украины. Им навстречу двинулись совместное войско Украины и России"


ааааа..какое войско Украины, откуда оно? Какую границу перешли крымско-турецкие войска, покажите на карте! Где была та граница Украины, и зачем Россия стала её оборонять? Что это за адский ад? Кто делал эту хохлолюбивую программу, и кто пустил её на Первом в прайм-тайм?

Хотелось бы узнать, подписала ли Украина Бахчисарайский договор как воюющая сторона? Если нет, то почему? Войско-то у неё было могучее. Странно понимать, при этом, что Киев Россия получила еще ранее по договору с Польшей 1678 года в обмен на Невель, Себеж и Велиж. Во время войны на юге страны была создана Изюмская засечная черта длиной около 400 верст, которая прикрыла Слободскую Украину от нападений турок и татар. Казалось быЗ зачем? Есть же мощная украинская армия.

Люди, что ж это такое? Россия своими руками снова гадит самой себе, поощряя и продвигая безумствование украинствующмх. Эрнста, так сказать, геть с главного канала страны! Невольно начинаешь думать, что Сталин был не так уж неправ, полагая, что помимо открытых врагов, есть враги скрытые, которые едва ли не опаснее.

P.S. Даже всезнающий Гугл не смог найти турецко-украинскую границу. А если верить Первому, она была.